Dans le cadre de l’appel d’offres « restauration » qui vient de s’achever, le comité d’appel d’offres a le plaisir de vous annoncer que la future restauration du campus démarra le lundi 6 octobre.

Les objectifs fixés de cet appel d’offres étaient de :

• redonner un nouvel élan à la restauration du campus
• offrir une prestation alimentaire revisitée à la hauteur des attentes des Pasteuriens
• rehausser la qualité de service et contribuer à la qualité de vie au travail
• prendre en compte les volets réglementaires et RSE (LOI EGALIM qui vise à développer une alimentation plus durable en restauration collective)
• proposer une diversité d’offres orientées Bio

Le choix a été fait de distinguer en deux lots la prestation :
 

1. Concernant le lot 1, celui-ci comprend :

ο    Le self : « Le Laboratoire culinaire » 
ο    La cafétéria ou « l’Autrement » anciennement « le Bienfait » 
ο    La « Terrasse Bistronomique » anciennement « La Table »
ο    Le room service = petits déjeuners et pauses café

La société API a été retenue pour assurer ce premier lot.  

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API est le 4^e opérateur du secteur de la restauration collective en France. Les facteurs différenciants de leur offre ont été : des approvisionnements auprès de producteurs locaux (pas de centrale d’achat), une proposition d’un ESAT à la cafétéria, des travaux pertinents au self pour augmenter la fluidité et offrir une meilleure expérience « utilisateur », des menus « malins » accessibles à toutes les bourses, des reportings sur le bilan Carbone, entre autres.

À noter que :

• Les prestations pour « la Terrasse Bistronomique » et le room service démarreront le 6 octobre. Le détail des modalités de réservation (via l’application d’API) et les règles à respecter vous seront transmises fin septembre. En attendant, vous pouvez pour des urgences de réservation contacter API à l’adresse mail suivante caroline.pes@api-restauration.com
   
• Concernant la prestation « traiteurs », merci de vous référer à la liste des traiteurs référencés (API n’ayant pas été retenu pour la prestation traiteur pour l’instant sur notre site).

2. Concernant le lot 2, celui-ci comprend :

ο    La cafétéria The 25 
ο    La cafétéria du Centre François Jacob.

Pour ces espaces, c’est la société Foodles, leader de la restauration alternative qui a été retenue.

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Foodles va apporter de la modernité et de la flexibilité, avec la mise en place de frigos connectés disponibles 24/24, 7 jours sur 7, et des armoires pour du click & collect au The 25 et au centre François Jacob ainsi qu’un nouveau comptoir au The 25 avec un service barista pour les petits déjeuners, un fresh’bar, des entrées 100 % végétariennes, des snackings et un bar à salade.  

Une application Foodles sera à votre disposition. 

Vous êtes attendus nombreux pour découvrir ces nouveaux prestataires.